各位老铁们
，酸菜大家好，鱼火今天由我来为大家分享酸菜鱼火锅家常做法 
，常做菜鱼以及酸菜鱼火锅家常做法大全的法酸相关问题知识，希望对大家有所帮助 。火锅如果可以帮助到大家，家常还望关注收藏下本站，做法您的大全支持是我们最大的动力
，谢谢大家了哈
，酸菜下面我们开始吧
！鱼火

本文目录

1. 酸菜鱼火锅的常做菜鱼正宗做法王刚
2. 酸菜鱼火锅怎么做
3. 阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

酸菜鱼火锅的正宗做法王刚

1 、食材 ：鱼杂1500g，法酸姜5g，火锅桂皮4g，家常花椒4g，做法干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g 、干辣椒3g 、花椒4g洗净切好备用 。

2 、在锅中放入4g菜籽油 。将切好的姜  、蒜 、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水 ，放入5g泡椒。加入5g食盐。3 、加入备好的鱼杂 。多煮一会 ，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精 。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。

酸菜鱼火锅怎么做

主料

胖头鱼尾1300克 ，酸菜一袋

辅料

白菜500克，茼蒿350克，生菜500克，土豆500克，冻豆腐一块 ，瘦黄豆芽350克，葱姜蒜适量

配料

盐适量 ，鸡精适量
，胡椒粉适量 ，花椒少许

干辣椒2-3个 ，生抽2勺
，绍酒一勺
，水淀粉少许，泡椒6-8个

阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

食材用料

酸菜3棵，鳗鱼（可用生鱼一斤左右切薄片，料酒1勺 ，香菜若干，姜3片，蛋白1个，盐适量
，蒜6个，3个切片，三个切碎末 ，酱油1勺，干辣椒若干

配菜：花菜，豆芽 ，腐皮 ，海带，金针菇各适量，鸡汤，白醋
，生粉适量

做法步骤 ：

步骤1

鱼肉用蛋清，少许盐
，酱油，料酒 ，生粉腌制20分钟

步骤2

鸡汤煮开 ，加入盐调味
，将配菜煮至8成熟，每一种配菜单独煮，煮后放入准备装鱼的盆里

步骤3

锅里放入油，可适当多一些，放入蒜片 ，干辣椒，煸出味，放入酸菜，翻炒，加入一点酱油，后加入开水  ，（这时我把辣椒挑出来 ，怕煮的太辣，不怕辣的可忽略）水量根据你的配菜量，自己把握好，煮开后，中火煮20分钟后加入白醋，煮5分钟，试下味道

步骤4

汤水味道各方面合适后 ，下腐皮，开大火，加入鱼肉，煮一会
，出白汤后
 ，鱼肉熟了，关火出锅，倒在配菜上，香菜搭放在鱼肉上

步骤5

重新起锅，下一大勺油，油热后，下蒜泥粒
，煸香后
 ，趁热倒在鱼肉上。完成

关于酸菜鱼火锅家常做法，酸菜鱼火锅家常做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。