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！ 本文目录 - 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
- 一连子头酸菜鱼的家常做法
- 酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼的家常做法大块鱼食材 ：草鱼400克 、酸菜适量 、家常家常鸡蛋清适量
、做法做法泡椒适量 、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量、鱼的鱼红辣椒适量 、家常家常香葱适量 、做法做法香菜适量
、大全大全花椒适量。 做法 ： 1、草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片
，酸菜切条。 2
、鱼片用盐反复抓洗
，至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可 。 3 、将洗好的鱼片
，放入适量盐
，姜丝 ，料酒 ，一个鸡蛋清搅拌 。 4 、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右 。 5
、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，煎至鱼骨发白
。 6 、将鱼骨拔到一边 ，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒。 7、接着下酸菜一起炒匀
，然后加适量清水开始煮鱼汤 。 8 、途中加适量盐
，煮至鱼汤入味。 9、鱼汤煮好后
，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅 。 10、另起一锅 ，将适量油烧热后淋入鱼片上
，一碗家常酸菜鱼就做好了。 一连子头酸菜鱼的家常做法主料 ：鲤鱼450克、酸菜20克 、泡椒5克 、鸡蛋2个 辅料 ：生姜适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量 、鸡精适量 、白糖适量 、胡椒粉适量 、清汤适量
、蒜泥适量 制作步骤 1.把鱼切片
，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒 、淀粉和蛋清 、盐抓匀，腌制20分钟 ，将酸菜中的水分用手攥干
，切成细丝待用；野山椒剁碎
。 2.锅内倒入油烧至七成热 ，然后放入花椒和干辣椒
，待香味出来后再放入八角 、大蒜
、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。 3.加入适量清汤烧开 ，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟 ，将鲜味熬出来 ，熬好以后的汤色会发白
。 4.将腌好的鱼片逐片放入汤中 ，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐 、糖、鸡精、胡椒粉调味
，用深盘盛出 ，烧少许热油浇在鱼片上即可 。 酸菜鱼的家常做法食材准备 ：鱼片400克
，包菜300克 ，酸菜100克 ，鸡蛋1个 ，蒜3瓣
，香菜2根，小葱1根 ，姜3克
。调味料 ：食用油10克
，盐1克，生抽2克，醋3克 ，白糖3克 ，干辣椒3克
，熟白芝麻3克
，花椒2克 ，料酒2克 ，淀粉4克
。 步骤2 鱼片中加入料酒、淀粉
，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。 关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 | 
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